Le proteine

Le proteine sono costituite da una o più catene formate da decine, centinaia o migliaia di anelli di base chiamati amminoacidi.
Gli amminoacidi, che sono 20, si suddividono in aminoacidi essenziali ( 8 ) e amminoacidi non essenziali ( 12 ) , quelli essenziali sono quelli che il nostro organismo non può riprodurre (perché non è in grado) e li introduciamo attraverso gli alimenti , quelli non essenziali, invece, sono quelli che il nostro organismo riproduce da sé.
Le proteine si distinguono in tre famiglie: quelle ad alto valore biologico (AVB) come uova, latte e derivati, carne e pesce; quello a medio valore biologico (MVB) come legumi, cereali e derivati: quello a basso valore biologico (BVB) come ortaggi, verdure e frutta.
AVB: sono tutti quei alimenti che hanno tutti gli 8 amminoacidi essenziali,
MVB: sono quei alimenti che manca 1, 2 o 3 amminoacidi essenziali;
BVB: sono tutti quei alimenti che sono quasi assenti da amminoacidi essenziali.
Quindi raccomando a tutti i miei lettori di mangiare molta carne, molto pesce, molte uova e molto latte e i suoi derivati.

CucinaMania

Un cordiale saluto a tutti coloro che visitano il mio blog. Mi chiamo Marco e sono un ragazzo appassionato e studioso di culinaria.

Ho voluto realizzare questo blog con l'intento di far capire alle persone ciò che mangiano realmente (valore nutritivo, provenienza, lavorazione e origine). Il mio blog viene rivolto anche a quelle persone che hanno patologie a livello diabetico, cardiovascolare, ecc.
Vi ringrazio nuovamente per aver visitato il mio blog e spero che vi possa lasciare una conoscenza più approfondita.

Se volete dei chiarimenti o dei approfondimenti potete scrivermi alla mia email

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